Hạt kê loại ngũ cốc được sử dụng phổ biến tại các nước phương Tây bởi những lợi ích nó mà mang lại đối với sức khỏe. Tuy nhiên, do không phổ biến ở Việt Nam nên không phải ai cũng biết hạt kê là gì, có giá trị dinh dưỡng như thế nào? Vậy hãy cùng plainvillewingsandwheels.com tìm hiểu chi tiết về loại ngũ cốc này trong bài viết dưới đây nhé.
I. Tìm hiểu hạt kê là gì?
Hạt kê hay còn được gọi là cốc tử, hạt tiểu mễ…. Chúng có kích hình tròn, nhìn khá giống với lúa mì và được trồng nhiều ở các nước châu Phi, châu Á.
Loại ngũ cốc này được sử dụng cho cả con người cũng như là thức ăn cho gia cầm, gia súc. Hạt kê có nhiều ưu điểm hơn so với những loại cây trồng khác như khả năng chịu hạn, chống sâu bệnh tốt. Hơn thế, hạt kê có thể sinh sống trong môi trường khắc nghiệt và điều kiện đất đai kém màu mỡ.
Cũng giống với nhiều cây lương thực khác, hạt kê bao gồm nhiều loại khác nhau như hạt kê vàng, hạt kê châu u, hạt kê ngón tay, hạt kê nhỏ… Trong đó hạt kê vàng được sử dụng phổ biến nhất bởi giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại cho sức khỏe của con người và hương vị thơm ngon hơn những loại còn lại.
II. Những tác dụng của hạt kê với sức khỏe
Hạt kê được đánh giá là loại ngũ cốc mang lại nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe. Vậy những tác dụng đó của hạt kê là gì? Thành phần dinh dưỡng của hạt kê rất đa dạng như tinh bột, lipid, các khoáng chất tốt cho sức khỏe như canxi, vitamin B1, B12, photpho…
1. Cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể
Hàm lượng vitamin B1 có trong hạt kê giúp điều trị tình trạng suy nhược cơ thể hiệu quả. Những đối tượng cơ thể gầy yếu, suy nhược, hay bị tiêu chảy có thể sử dụng hạt kê để bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
2. Bổ thận, tráng dương
Ngoài ra, hạt kê cũng rất tốt cho sức khỏe người cao tuổi. Loại ngũ cốc này giúp điều trị tốt các vấn đề liên quan đến sinh lý của nam giới như xuất tinh sớm, mộng tinh… Đồng thời, hạt kê còn giúp cải thiện những triệu chứng như đau lưng, suy giảm trí nhớ.
3. Cải thiện hệ tiêu hóa
Một trong những lợi ích của hạt kê mà chúng ta không thể bỏ qua đố là bổ can thận, kiện tỳ vị. Do đó mà hạt kê chính là bài thuốc hữu hiệu đối với những người có hệ tiêu hóa kém.
4. Làm chậm quá trình lão hóa
Trong hạt kê có nhiều loại axit amin rất tốt cho quá trình sản sinh collagen của cơ thể. Collagen đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da tươi trẻ, không thâm nám. Vì thế, các chị em nên bổ sung hạt kê trong thực đơn ăn uống hàng ngày.
5. Giảm cân hiệu quả
Như đã chia sẻ khi giải thích hạt kê là gì, trong loại ngũ cốc này chứa hàm lượng chất xơ và protein cao. Vì thế khi ăn hạt kê bạn sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế những cơn thèm ăn vặt, nhờ vậy là duy trì cân nặng ở mức ổn định.
Hơn thế, trong hạt kê còn có nhiều loại dưỡng chất giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, vậy nên sử dụng hạt kê vừa giúp giảm cân vừa không lo việc cơ thể bị thiếu chất.
6. Tăng cường trí nhớ
Trong hạt kê có chứa hợp chất axit glutamic giúp cải thiện trí nhớ hiệu quả và giảm mệt mỏi ở người lớn tuổi. Mặt khác, trong loại ngũ cốc này còn chứa thành phần lecithin, choline giúp bảo vệ sức khỏe não bộ, tăng khả năng tập trung khi làm việc.
7. Làm mát cơ thể
Vào mùa hè, tình trạng nóng trong người khiến nhiều người cảm thấy khó chịu, biểu hiện là tình trạng khô miệng và đi tiểu buốt. Vì thế, bạn chỉ cần dùng hạt kê nấu cháo ăn mỗi ngày sẽ giúp cơ thể được giải nhiệt, làm mát nhanh chóng.
8. Giúp xương chắc khỏe
Giúp xương chắc khỏe là một trong những đáp án giúp bạn giải đáp thắc mắc tác dụng của hạt kê là gì. Hàm lượng canxi có trong hạt kê chính là dưỡng chất giúp xương chắc khỏe, hạn chế tình trạng đau nhức xương khớp khi hoạt động mạnh.
Đồng thời, khi hấp thụ vào cơ thể, canxi có trong hạt kê sẽ kết hợp cùng với vitamin D để ngăn ngừa những triệu chứng của bệnh loãng xương, đau xương khớp.
III. Một số cách chế biến hạt kê
Chắc hẳn sau khi biết hạt kê là gì, nhiều chị em rất quan tâm đến cách chế biến loại ngũ cốc này thành những món ăn tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến hạt kê thành nhiều dạng, dùng riêng kẻ hoặc kết hợp với những vị thuốc khác để mang lại hiệu quả tốt cho sức khỏe, cụ thể như sau:
- Cháo kê thịt gà: Hạt kê sau khi vo sạch với nước, bạn ngâm trong khoảng 1 tiếng để mềm hơn. Thịt gà sau khi luộc chín, xé thành sợi vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho hạt kê đã ngâm mềm vào nước luộc gà nấu với lửa nhỏ và khuấy liên tục để không bị cháy. Khi hạt kê đã chín mềm, bạn cho gà xé sợi cùng với gia vị vào, nếm nếm vừa ăn. Món ăn này rất tốt với những người vừa ốm dậy, mệt mỏi, phụ nữ ít sữa sau khi sinh…
- Cháo kê khoai lang: Khoai lang sau gọt bỏ, thái thành lát mỏng; hạt kê xay để loại bỏ vỏ, đem đi rửa sạch. Sau đó bạn đem đi nấu chung khoai với hạt kê đến khi chín, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đây là món ăn phù hợp với những người bị tiểu đường, ăn không nhón
- Cơm hạt kê: Ngoài nấu cháo, hạt kê cũng được nấu chín thành dạng cơm để thay thế gạo hàng ngày. Món ăn này rất tốt với những người bị bệnh tiểu đường.
- Cháo hạt kê với hà thủ ô: Bạn hầm nhừ khoảng 50g hạt kê cùng với 30g hà thủ ô thành cháo. Khi ăn bạn thêm trứng gà vùng với hành, rau thơm và nêm nếm gia vị vừa ăn rồi ăn lúc nóng.
- Chè kê: Hạt kê sau khi xát sạch bỏ, bạn đem đi nấu thành cháo chín nhừ, sau đó cho đường phèn vào đánh tan. Món chè kê này phù hợp với những người làm việc nặng nhọc, người hay mất ngủ, ra mồ hôi trộm.
IV. Những lưu ý khi sử dụng hạt kê
Có thể thấy hạt kê rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng bạn nên lưu ý một số vấn đề sau.
- Bạn nên bảo quản hạt kê ở trong túi buộc kín và để nơi thoáng mát. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho hạt kê vào túi hút chân không để tránh mối mọt.
- Bạn nên chọn loại hạt kê vàng bởi vì chúng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe hơn những loại hạt kê khác.
- Không nên sử dụng hạt kê chung với hạnh nhân bởi hai loại hạt này có tính kỵ nhau. Vì thế nếu ăn chung sẽ gây ra tình trạng nôn ói, tiêu chảy.
- Bạn nên ngâm hạt kê với nước qua đêm để loại bỏ nhóm chất axit phytic và polyphenol. Hai nhóm chất này khiến cơ thể khó hấp thụ được canxi, kẽm, kali và có thể làm suy giảm chức năng của tuyến giáp.
Hy vọng rằng qua những chia sẻ trên đây bạn đã hiểu được hạt kê là gì và những tác dụng mà loại ngũ cốc này mang đến cho sức khỏe. Qua đó, bạn sẽ cân nhắc việc bổ sung hạt kê vào thực đơn hàng ngày của mình.